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濟南文創月餅走俏，趵突泉千佛山成了出鏡率最高的月餅“臉面”

中秋臨近，濟南的月餅市場上除了傳統的月餅外，還首次出現了本土的文創月餅，而且賣得不錯。月餅皮本身能壓出不同圖案在傳統年節食品中更可能出現文化創意，而90后成為消費主力后，傳統月餅也在嘗試以文創吸引年輕人消費。與網紅文創月餅不同的是，濟南的文創月餅售價相對親民，在創意上，多以趵突泉、大明湖、千佛山等景點作為熱門元素。

老字號試水文創月餅

趵突泉大明湖千佛山成熱門元素

今年文創界的扛把子故宮“朕的心意”旗艦店一馬當先，推出故宮百花瓶月餅禮盒。作為港式月餅的網紅品牌，美心聯名迪士尼推出了兩款卡通月餅禮盒，小米推出號稱“年輕人的第一款月餅”的月餅禮盒。文創月餅成為今年月餅市場的新景。記者走訪發現，今年濟南的月餅市場也公司推出了文創月餅。

在宜快宜慢便利店，記者發現了一款名為“奔月”的文創月餅禮盒，共有8個月餅，標價198元。禮盒的封面印著代表濟南的建筑超然樓，左側寫有“‘百年老字號’一大糕點”，下方寫著“獻禮新中國70周年華誕”。禮盒類似食盒的形狀，共有兩層，每層是個單獨可拉開的小抽屜。七個月餅分別印有濟南的風景或建筑式樣，分別是：趵突泉、大明湖、千佛山、五龍潭、黑虎泉、泉城廣場、解放閣。還有一個月餅餅皮上印有“70”的數字。

“70寓意新中國成立70周年。”濟南的糕點老字號企業一大食品有限公司（以下簡稱“一大食品”）相關負責人說，這款文創月餅是公司與北極鷗創意有限公司一同推出的泉城文創月餅之一。除了奔月月餅禮盒，還有兩款月餅禮盒，月餅內容一致，只是禮盒包裝稍有不同。其中一款也是紙質包裝，但呈對開設計，并系有絲帶，標價119元。另外一款是專門為紀念新中國成立70周年設計的“七星伴月”禮盒，七個代表泉城特色景點的月餅圍繞一圈，中間印有“70”數字的月餅，標價158元。

除了這款月餅外，記者注意到，濟南本土食品品牌益康也開始嘗試將泉城特色融入月餅禮盒，其中一款69元包郵的葡萄軟月禮盒中月餅的包裝盒是趵突泉、千佛山、五龍潭等八大泉城特色景觀的手繪圖。

文創月餅賣得不錯

但上市過程不容易

一大食品上述負責人表示，這是一大首次嘗試文創月餅，一大是“百年老字號”，老濟南人非常認可。每年中秋節都會制作散裝月餅，五仁最受歡迎，市民可以加18或25元現場裝成禮盒。這是一大中秋節賣月餅的傳統方式，簡簡單單。

“但今年一家創意公司主動找到我們，希望打造一款文創月餅。”該負責人坦言，剛開始公司是拒絕的，因為公司的月餅本身就需求量很大。而文創月餅制作麻煩，個頭又小，產量也小。“北極鷗提出的設計理念結合建國70周年，又有濟南的名勝古跡，所以后來我們同意了合作。”該負責人介紹，這次文創月餅一大只負責月餅的生產，月餅口味，形狀的設計、禮盒包裝、銷售等全都由北極鷗負責。而一大店里也只賣自己的傳統月餅和禮盒。

“故宮的文創產品很讓人驚嘆，我們也想擁有泉文化底蘊的古城濟南還是缺少能夠體現泉城符號的文創產品。”北極鷗公司設計總監馬斌說，公司本身是一家文創公司，會做很多產品，月餅是結合傳統節日推出的一款。

“現在90后逐漸成了經濟引擎，是消費市場的主力，相比較傳統月餅，90后更偏愛包裝精致有特色的月餅。”馬斌說，早在今年5月公司就找到有百年歷史的老字號一大糕點，希望能共同打造泉城文創月餅。不過，文創月餅對深有口碑的傳統糕點店來說，還是新鮮事物，有一個接受的過程。

“文創月餅很重視市場。”馬斌說，前期公司進行了市場調研，選出了幾種最受歡迎的月餅口味，由一大負責口味研發。該負責人表示，在整個月餅生產成本中，月餅的研發成本占比最大，約40%左右，月餅的原材料成本占比30%，包裝成本20%，推廣成本10%。馬斌說，由于今年是第一次試水，一切還在摸索，今年限量推出700套月餅禮盒。“因為量小，所以成本比較高。”

“雖然創意比較早，但一直在實驗月餅用什么材料、口味和顏色，浪費了很多原材料，也花費了較長的時間。”該負責人表示，有針對性的向景點附近的便利店投入售賣，受到了市場的熱烈反饋。目前存貨還剩二十盒，其中“七星伴月”月餅禮盒賣的最好，剛賣沒多久就已經售罄。

“我們產品的消費群體的定位就是外來游客，以年輕人為主力。”上述負責人表示，濟南目前缺乏代表文化特色的文創產品，從這次推出的有泉城特色的月餅禮盒的銷售情況看，濟南確實有這方面的市場需求。“我們也在申請版權保護，之后我們會繼續和一大糕點合作。”

消費主力年輕化

文創月餅成新寵

濟南市食品工業協會專家委員會顧問閻世春表示，文創月餅大熱的背后是中國傳統文化越來越受到關注，端午、中秋等中國傳統節日自然成為各大品牌搶占市場的機會。月餅對于國人來說意味著團圓，有情懷，品牌跨界賣月餅、賣文創月餅，也是為了強化品牌形象。

“現在消費主力年輕化，逐漸趨向于90后。”閻世春說，目前90后逐漸成了消費市場的主力軍，而年輕消費者的主要特點之一，就是對價格的敏感度降低。和20世紀末相比，人民的生活水平明顯提高，節慶時舍不得吃、金貴極了的月餅，現在已經成為迫切需要減肥的民眾的“壓力”。如果一定要吃，可能只吃一塊，在這樣的情況下，幾塊錢和幾十塊的價差就不再明顯了。

閻世春說，文創月餅的出現與年輕人消費觀念的變化有關。從最開始追求生活必需品，到非必需品的訴求開始呈現，逐步過渡到非必需品的占比提升到很高的位置。月餅作為一種食品，賣出超出原料本身的價格，在于其在固定節慶不可替代的情懷，因此，年輕人未必會吃，但大多數都會買。“更好的品牌傳播和外觀設計，會成為左右年輕人選擇的因素。”

“文創月餅是市場的產物，但同時要警惕文創月餅走上過去過度包裝的老路。”閻世春說，文創月餅要看其是否真的挖掘開發了文化特色，如果商家只是為了迎合市場，沒有賦予其文化符號意義，單單裹上復雜華麗的包裝，這樣的“華而不實”的文創月餅最終也很難被市場認可的。

（記者王皇見習記者任玉停實習生梁乃方）