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濟南：消費券挖消費潛力分餐制助餐飲回暖

疫情突如其來，消費深受沖擊。為了讓消費熱起來，各地各行業(yè)采取了諸多措施，供需兩端協(xié)同發(fā)力，增加新供給、培育新消費，多措并舉促進消費潛力釋放。近日，記者就此進行實地采訪，聚焦“促進消費擴容提質(zhì)”的好方法新招數(shù)，形成本系列報道，敬請關(guān)注。

記者　段婷婷

激活被疫情抑制的消費需求，消費券是最直接的方式。近期，濟南市開展“第四屆文化惠民消費季”活動，面向旅游景區(qū)、旅行社、影劇院、演藝場所、書店等文旅企業(yè)推出2000萬元惠民消費券，拉動文旅消費。據(jù)濟南市文化和旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，消費券推出不久，已發(fā)放1100多萬元，實際使用138萬元，帶動消費370余萬元。近期不少新的合作商戶簽約，簽約商戶已達(dá)145家。“目前還在與攜程、美團等平臺積極對接，爭取用政府補貼撬動更多社會資本參與。”

派發(fā)消費券的辦法，也得到了企業(yè)的積極響應(yīng)。近期在濟南各大商場，大減價、低折扣等促銷標(biāo)簽隨處可見。未來兩個月，濟南市歷下區(qū)將在各大商超開展近50場購物節(jié)、消費月。濟南連鎖業(yè)跨界商盟共投入約4億補貼券優(yōu)惠市民，包括漱玉平民、山東嘉華國旅、圣都食品、凱瑞集團等企業(yè)都推出消費補貼券，挖掘消費潛力。

第三方平臺也積極參與其中。4月11日，山東省商務(wù)廳、濟南市商務(wù)局、濟南市歷下區(qū)大明湖街道與美團點評集團聯(lián)合開啟“安心消費季”活動。濟南市作為首站，將以寬厚里為起點，按照“政府主導(dǎo)、美團補貼、商家參與”的原則，在餐飲、酒店、文旅、夜間經(jīng)濟等領(lǐng)域共同發(fā)力，面向市民推出形式多樣的優(yōu)惠，面向商家推出實實在在的幫扶，激發(fā)生活服務(wù)業(yè)的活力。

4月15日中午時分，在位于濟南市龍奧北路附近的超意興快餐店，掃碼登記、測溫、選餐、結(jié)賬，三四十人的隊伍秩序井然，顧客可以打包帶走，也可以上二樓單人單桌堂食。“目前440多家門店，已經(jīng)全部恢復(fù)堂食。”濟南超意興餐飲有限公司總經(jīng)理助理宋業(yè)飛介紹，午餐已恢復(fù)到疫情前水平，早晚餐還略差一些，公司針對性地推出早餐新品類吸引消費，整體來看，營業(yè)額已經(jīng)恢復(fù)到6成左右。

在濟南市場，快餐業(yè)迅速恢復(fù)的同時，高端餐飲也回暖明顯。“如今已恢復(fù)到疫情前的六成左右。”舜和酒店集團品牌營銷部經(jīng)理陳元廣介紹，“2月中旬堂食一天只有10桌左右，如今午餐有三四十桌，晚餐有五六十桌。”

疫情之下堂食如何恢復(fù)，曾經(jīng)一度困擾餐飲業(yè)。舜和國際從年初三開始研究分餐模式，如今已經(jīng)寫入山東省地方標(biāo)準(zhǔn)。“分餐位上”“分餐公勺”和“分餐自取”三大分餐模式，為企業(yè)復(fù)工經(jīng)營提供操作規(guī)范和制度保障，有效促進了餐飲業(yè)的復(fù)蘇。

“第一次感覺很新鮮，慢慢就習(xí)慣了。”市民趙先生多次到舜和就餐，對分餐制很認(rèn)可，“既衛(wèi)生安全，菜品搭配也更加營養(yǎng)科學(xué)，還能避免浪費。”

陳元廣介紹，目前來看，顧客接受度很高，朋友聚餐喜歡使用分餐位上，而家人聚餐則更喜歡分餐公勺，“一種新的用餐文明正在悄然成風(fēng)”。

疫情之下，以互聯(lián)網(wǎng)為依托的線上消費理念和消費模式被更多人接受，新的消費市場、消費習(xí)慣正在形成，新的消費潛力不斷釋放。

在濟南野生動物世界，預(yù)約旅游興起。為了防止游客超載，園方推出了“山東人游濟野”活動，以預(yù)約形式每天線上投放1000張39.9元特價門票。“限量預(yù)售的形式，可以更好地分流，避免人員聚集。”工作人員介紹。

“預(yù)約旅游”依托的是景區(qū)智慧化建設(shè)。工作人員介紹，近年來濟南野生動物世界著力轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)了線上分銷全渠道覆蓋，去年線上購票率達(dá)40%。智慧園區(qū)建設(shè)給疫情期間景區(qū)管理提供了極大的幫助，客流限流、實名追溯都可以輕松實現(xiàn)。

記者從美團點評集團獲悉，我省有200多家開園景區(qū)可在美團上預(yù)約門票，相比3月份上漲超40%，目前省內(nèi)不少景區(qū)預(yù)約門票占比已超過一半。

為推動文旅行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，濟南文旅局推出“云上游泉城”系列線上服務(wù)，疫情期間免費向公眾提供線上影視、演出、娛樂、動漫、游戲等服務(wù)。